特製麺は北海道産小麦「春よ恋」100%使用
らーめんすずらんで使用する特製麺は、北海道産小麦「春よ恋」を100%使用し、小麦粉と塩、かん水のみで特製麺をつくっています。
「春よ恋」は不動の人気を誇る「はるゆたか」の後継種として評価の高い品種です。「春よ恋」を使用した特製麺は、ふんわりとし小麦が香り。もちもちつるりとした喉越しと伸びにくさが特徴です。
添加剤不使用。安心・安全ならーめんづくり
小さなお子様から、ご家族皆様に安心してお召し上がりいただけるよう、特製麺は保存料・着色料等をはじめとする添加剤を一切使用していません。小麦・かん水・塩のみでつくる、素材本来の味を活かした安心・安全の特製麺です。
麺道30年余年の麺の「匠」がつくる特製麺
北海道で栽培された小麦は、札幌で製粉されのち、秋田県で製麺され各店舗に届けられます。麺づくり暦30余年の職人が、その日の温度や湿度を見極め、水分量を調整し、時間をかけて熟成しています。一玉一玉丁寧に作られた特製麺は、冷蔵庫で徹底管理され、新鮮な状態で店舗に届きます。